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사업소개 스토리

제과제빵
2022년 7월, 여름의 무더위에도 제과제빵에 대한 열정과 사랑으로 가득 찬 20명의 교육생이 한 자리에 모여
제과제빵 전문 인력으로 성장하기 위한 준비를 시작합니다. 3주간 직업준비교육, 제과이론교육, 제과실습교육이
진행되었으며 모든 교육과정에서 최선을 다하는 교육생들의 모습이 아직도 생생히 느껴집니다.
직업준비교육은 제과제빵의 가장 기본이 되는 안전과 위생교육을 포함하여 제과이론교육, 직업준비교육으로 구성하였습니다.
안전과 위생교육을 통해 식품업과 위생, 해썹(HACCP, 식품안전관리인증기준) 개념을 이해하고 안전한 작업환경의 중요성을 살펴보았습니다.

그리고 제과이론교육에서는 실제 사용할 작업도구와 8종의 실습 제품 제조과정을 미리 알아보았습니다.
마지막으로 직장생활에 필요한 예절과 다양한 면접기술을 배워보고 이를 적용한 면접스피치로
실전 연습까지 마치고 나면 예비 직장인으로서 한 단계 성장하게 됩니다.

교육생들의 집중하며 빵과 쿠키를 만드는 모습이 보이시나요?

바로 이곳이 먹음직스런 빵과 쿠키가 만들어지는 작업장입니다.
스모어쿠키, 소금빵, 레몬마들렌, 롤케익, 단팥빵, 과일생크림케이크가 탄생하는 과정 속에는 조금은 서툴지만 교육생들의 열정과 노력이 가득합니다.
다양한 재료들을 한 곳에 모아 반죽을 만들기 위하여 거품기를 열심히 휘젓는 동료 교육생을 응원하는 모습,
호기심이 가득한 표정으로 질문하는 모습들은 모두에게 잊을 수 없는 순간으로 남아있습니다.
3주간 교육을 통해서 자신의 흥미를 찾아보고 맛있는 빵과 쿠키를 직접 만들어보며 제과제빵 직업인으로서의 경험을 해볼 수 있었습니다.
또 혼자가 아닌 함께하며 느끼는 즐거움, 그리고 자신의 꿈을 향한 열정을 느껴볼 수 있었습니다.

현재 수료생 중 1명이 공개채용, 수습근로 과정을 통해 사회적 기업 위캔센터에서 근무하고 있으며, 자립을 위한 기반을 마련하고 있습니다.
앞으로도 자신의 재능을 성장시키며 꿈을 이룰 수 있는 제빵 전문인력으로 성장해나가길 응원하겠습니다.

발달장애인의 고용이라는 사회적 가치창출을 위해
커리어 점프-업 클래스가 함께합니다

sk이노베이션, 한국장애인재단, 사랑의열매